تهران- الکوثر:  این غذا بسیار پرچرب و پر کالری است که برای افزایش وزن فقط کافیست چند روز آن را میل کنید. 

همه در ایران با نام این غذا آشنایی دارند و طعم و مزه این غذا بسیار معروف و مشهور می باشد شما با دستور طبخ و مواد غذایی که برای طبخ این غذا بسیار مهم می باشد را یاد گرفته و تهیه نمایید و با عزیزانتان نوش جان نمایید.

مواد لازم برای پخت مفطح

برنج  سه پیمانه
کشمش پلویی ۳۰۰ گرم
لپه ۳۰۰ گرم
گردو به مقدار دلخواه
پیاز (بستگی به میزان گوشت داره) ۳ عدد بزرگ
گوشت گوسفندی با استخوان (ران، گردن و یا گوشت دنده) ۵ تکه بزرگ
گل پر، روغن زیتون، زیره و چوب دارچین (رای مزه دار کردن گوشت) به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدارلازم

طرز تهیه غذای مفطح

۱-خوب اول بگم اگه میخواین یه غذای اصیل با طعم خیلی عالی درست کنید یه کار مهم باید انجام بدین اون هم اینه که از شب قبل گوشت رو توی مقداری گل پر، روغن زیتون، زیره و چوب دارچین بخوابونین اینجوری واقعا طعم گوشت عالی میشه.

۲-حالا گوشت رو یکم بشورین در حدی که دونه های زیره از روش پاک بشه . گوشت رو توی قابلمه بذارین و پیاز رو نگینی بزرگ کنید و بهش اضافه کنید.

۳-مقدار زیادی آب روی آن بریزید (بالاتر از سطح گوشت) .

۴-زردچوبه و زعفران و چندتا چوب دارچین و لپه شسته شده رو هم بهش اضافه کنید .

۵-بعد از جوش اومدن زیر شعه گاز رو حسابی کم کنید و اجازه بدین گوشت به خوبی بپزه و کاملا نرم و پخته بشه.

۶-بعد از سه ساعت نمک و فلفل بهش بزنید و بذارین ۵ دقیقه ای رو گاز بمونه و بعد خاموش کنید.

۷-حالا گوشت آماده شده الان لپه ها که حسابی نرم شدن رو از تو قابلمه به کفگیر مشبک در بیارین ولی گوشت رو تا موقع سرو بذارین توی آب بمونه که خشک نشه.

۸-کشمشی رو که تقریبا نیم ساعتی گذاشتین خیس خورده آبکش کنید و با کمی روغن تفت بدین و بعد لپه و گردو رو اضافه کنید و بعد از یه تفت کوچولو زیرشو خاموش کنید.

۹-برنج دانه بلند رو هم که دم دادین . یک کفگیر جدا بردارین و با زعفران دم داده مخلوط کنید.

۱۰-حالا برنج رو در ظرفی که میخواید سرو کنید بکشید و با برنج زعفرانی و کشکش و گوشت تزیین کنید.

از صفحه آشپزی غذاهای عربی الکوثر فارسی دیدن کنید

برای دسترسی به مطالب طب رضا (ع) اینجا کلیک کنید

از صفحه گردشگری الکوثر فارسی دیدن کنید