دامداری و نگهداری حیوانات در خوزستان، بخشی جدایی‌ناپذیر از زندگی مردم و فرهنگ این استان است. رودخانه‌ها و دشت‌های حاصلخیز، همراه با آب و هوای گرم و مرطوب، محیطی مناسب برای پرورش دام‌ها فراهم کرده است. دام‌ها نه تنها منبع غذایی و اقتصادی هستند، بلکه نقش فرهنگی و اجتماعی ویژه‌ای نیز در زندگی مردم خوزستان دارند.
گاو و گاومیش: گاو و گاومیش در خوزستان برای تولید لبنیات محلی مانند شیر، دوغ و پنیر اهمیت دارند. گاومیش‌ها، به‌خصوص در مناطق جنوبی استان و کنار رودخانه کارون، بخشی از هویت کشاورزی مردم محلی هستند و قدرت تحمل بالای آن‌ها در شرایط گرم و مرطوب باعث شده که هم در کشاورزی و هم در تولید شیر و گوشت کاربرد فراوان داشته باشند.
شتر: شتر در خوزستان حیوانی مقاوم و ارزشمند است که در گذشته به‌عنوان وسیله حمل‌ونقل، منبع گوشت و شیر و حتی نماد استقامت و صبر مردم منطقه شناخته می‌شد. شترها در زندگی عشایر عرب خوزستان نقش اقتصادی و فرهنگی دارند و همچنان در مراسم‌ها و فعالیت‌های سنتی حضور دارند.
گوسفند: پرورش گوسفند، علاوه بر تأمین گوشت و لبنیات، منبع پشم و کود طبیعی برای کشاورزی است. گوسفندها در میان مردم خوزستان همواره نمادی از ساده‌زیستی، تلاش و پیوند انسان با طبیعت بوده‌اند و نقش اجتماعی و اقتصادی مهمی دارند.
حیوانات در خوزستان تنها منابع اقتصادی نیستند، آن‌ها بخشی از فرهنگ و هویت مردم هستند و نشان‌دهنده همزیستی انسان با طبیعت، صبر، تلاش و مدیریت منابع طبیعی در این منطقه هستند. پرورش دام‌ها، به‌ویژه در کنار رود کارون و دشت‌های حاصلخیز استان، همچنان یکی از پایه‌های اصلی زندگی و اقتصاد خوزستان به شمار می‌رود.