تهران- الکوثر: گبولی گوشت یکی از غذاهای خوشمزه جنوب کشورمان است که طرفداران زیادی دارد در ادامه با طرز پخت این غذا آشنا خواهیم شد.
مواد لازم گبولی گوشت:
- گوشت :500 گرم
- برنج: ۱ کیلو
- سیب‌زمینی خلال شده: ۳ عدد
- نخود آب پز: ۱ پیمانه
- پیاز خلالی شده: ۲ عدد
- روغن
- نمک و زردچوبه
- فلفل سیاه دانه‌ای و پودری
- دارچین چوبی و پودری
- هل دانه‌ای و پودری
- برگ بو
- لیموعمانی به میزان لازم
- ادویه گوبولی (دارچین، فلفل سیاه، هل، میخک، زیره سبز برای مرغ و زیره سیاه برای گوشت)
طرز تهیه گبولی گوشت
اول گوشت را با پیاز تفت می دهیم و فلفل سیاه زردچوبه چوب دارچین می ریزیم، آب اضافه می کنیم تا گوشت بپزد. اواخر پخت نمک می ریزیم. آب گوشت را صاف می کنیم. گوشت را کنار می گذاریم. داخل آب آن هل، میخک، فلفل سیا،ه ادویه پلویی و پودر لیموعمانی می ریزیم، به جوش که آمد، برنج را می ریزیم و کته می کنیم. کمی کره روی برنج می گذاریم، دم می کنیم.
گوشت پخته را تفت می دهیم. سیب زمینی خلالی را سرخ می کنیم. پیاز خلالی را سرخ می کنیم و پودر لیمو عمانی روی آن می ریزیم. نخود را که از قبل پختیم، هم کمی تفت می دهیم و نمک و فلفل سیاه می زنیم. کشمش را هم که از قبل شستیم و آب آن رفته، تفت می دهیم. (من کشمش نریختم این سلیقه ای است ) وقتی برنج را کشیدیم مواد را روی آن می ریزیم، در صورت تمایل کمی هم پودر هل و میخک روی برنج می ریزیم.
برای اطلاع از آخرین خبرهای ایران و جهان اینجا کلیک کنید
سه شنبه 31 تیر 1399 - 12:29:8